椰蓉面包
“ 老早就想学做面包了，所以才买的烤箱。早餐老是吃自己做的包子馒头油条，儿子都有意见了，所以这次决定尝试一下做面包来换换口味。”
[主料]
高粉：适量
[辅料]
奶粉：适量
发酵粉：适量
黄油：适量
鸡蛋：1个
水：适量
[配料]
糖：适量
盐：少量
椰蓉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[椰蓉面包的做法步骤]
1、取3克左右的发酵粉用35度左右的温开水化开。并放置10分钟左右。
2、取适量的高粉，加入适量奶粉，打一个鸡蛋在里面，倒入化好的发酵粉水，再倒入42度左右的温开水。开始揉面。
3、取适量的高粉，加入适量奶粉、糖（根据个人口味添加）和少量的盐，打一个鸡蛋在里面，倒入化好的发酵粉水，再倒入42度左右的温开水。开始揉面。
4、面要揉到光滑柔软，取适量黄油在温室下化开，放入面团中央，继续揉面。
5、最好是一边揉面一边在案上摔打，直到黄油揉均匀，差不多揉个30分钟左右。
6、最好是一边揉面一边在案上摔打，直到黄油揉均匀，差不多揉个30分钟左右。要能在手上能拉出透明薄膜。
7、揉好后装在盆里，盖上保鲜膜开始发酵。等发酵到两倍大的时候就好了。
8、揉好后装在盆里，盖上保鲜膜开始发酵。
9、等发酵到两倍大的时候就好了。拿出来排气，排好气以后再醒15分钟左右就可以开始做面包坯了。
10、先将面团搓揉成长条，用刀分成差不多大的剂子。
11、取一个剂子在案上压扁，用擀面杖擀成牛舌状，做底那一头压薄一点，在面皮上均匀的撒上椰蓉。然后把它卷起来，把薄的面皮放底下。
12、烤盘上垫锡纸，把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就可以进烤箱了。
13、烤盘上垫锡纸，把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就在表面涂上蛋液，再次撒上椰蓉，这样就可以进烤箱了。
14、中层，180度上下烤20分钟就差不多了。叮了以后就可以了。
15、配上牛奶，一顿美味的西式早餐就做好了。
[小窍门]
到冬天了，气温比较低，要是在室内发酵的话，速度会比较慢，所以我是放在烤箱里开50度发酵的，那样速度比较快，基本在1.5小时左右就差不多了。一般在家里做点心的话都会做的比较多。烤盘不够用也可以用烤架，上面垫了锡纸一样可以烤点心的哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包