盐水鸡腿
[主料]
鸡腿：985克
[辅料]
花椒：10克
姜片：适量
桂皮：适量
大料：适量
葱结：适量
[调料]
盐：200克
料酒：半小碟
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[盐水鸡腿的做法步骤]
1、食材：鸡腿（已清洗）、花椒、姜片、桂皮、大料、葱结、盐。
2、将盐和花椒倒入锅中翻炒翻炒。
3、将鸡腿放在案板上用叉子扎一扎。
4、放入盘中，加入炒过的花椒盐抹匀。
5、随后，放入食品袋里并加入剩余的花椒盐。
6、扎好袋子放入冰箱里腌制6个小时。
7、接着，将腌制好的鸡腿取出，用清水清洗掉花椒盐。
8、放入清水锅中。
9、搁入姜片、桂皮、大料和葱结，加入料酒。
10、加2小勺盐。
11、大火煮开，撇去浮沫。
12、盖上盖，转中小火煮上15分钟关火，焖5分钟。
13、然后，开盖取出。
14、放入盘中晾凉。
15、最后，将晾凉好的鸡腿放在案板上剁开。
16、装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐