心蓝手制私房菜【花式孜然土豆条】——可爱的烧烤味炒出来
“ 心蓝曾经疯狂的迷恋烧烤，喜欢大碗喝酒大块吃肉的快感，看见烧烤口水就HOLD不住，结果因为啤酒喝得太多，把自己吃成了个胖子……
现在回想起来，原来我喜欢烧烤，并不是因为烧烤好吃，我追逐的似乎是那种弥散在空气中诱人的香气，对了！就是那燃烧下孜然的焦香味！
所以，心蓝家里一直常备着自己现打的孜然粉，馋烧烤的时候，就做个孜然味道的菜，嘿嘿。
心蓝有时会厌倦一成不变的菜色，偶尔也会将食材做成各种可爱的形状，花型、波浪形、锯齿形……呵呵，也许这就是老祖宗说的“秀色可餐”吧。
这样做会产生较多的边角料，似乎很浪费，但是心蓝觉得我们只是普通人，生活已经有太多的一成不变，缺乏激情和惊喜，这样低成本的刺激我们还是消费的起的，只是需要少许的时间，更何况边角料我可以把它做成土豆泥，裱花嘴裱个花，进烤箱做个公爵土豆也不错啊：）”
[主料]
土豆：500克
胡萝卜：50克
肉泥：20克
[辅料]
蒜子：3颗
小葱：少许
杭椒：适量
[配料]
现打孜然粉：5克
油：20克
盐：10克
自制味素：2克
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[花式孜然土豆条的做法步骤]
1、蒜子切片，小葱切花，杭椒切圈，土豆胡萝卜切波纹刀条状待用
2、土豆条、胡萝卜条，加少许盐过水煮2分钟，捞出沥水待用
3、坐锅起油，下蒜片煸香，下肉泥划散
4、下土豆条、胡萝卜条，翻炒2分钟
5、下味素、盐，翻炒1分钟，下辣椒圈，翻炒均匀
6、下孜然粉和葱花，翻炒均匀，出香后起锅即可
[小窍门]
罗里吧嗦：
1、.    土豆条、胡萝卜条尽量切同样大小，这样成熟的时间会比较相近
2、.    土豆条、胡萝卜条过水比过油更健康，而且过水可以去除土豆表面的淀粉，节省了土豆泡水的时间
3、.    孜然粉和葱花最后下，出香后即可起锅，避免香气流失
使用的厨具：炒锅
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