蓝莓戚风
[主料]
蛋黄：3个
蓝莓酱：60克
色拉油：40ml
低粉：80克
水：70ml
[辅料]
蛋白：4个
糖：50克
蓝莓：60克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蓝莓戚风的做法步骤]
1、蛋黄和蓝莓酱混合拌匀，分别加色拉油、水拌匀，筛入低粉将面糊搅拌至光滑柔润。蛋白在打至粗泡、细腻、有纹路时分3次加入白砂糖，打至倒提打蛋器可拉出大弯角
2、蛋白分3次和蛋黄糊混合，用翻拌的手法快速搅拌均匀，加入裹上低粉的蓝莓用刮刀轻拌，在距模20厘米的高度将面糊倒入模中。
3、入炉双手抓牢模子前在桌上震两下排气入炉烤制。烤箱下层，170度40分钟。出炉后倒扣晾凉，冷却后脱模（品尝前脱模风味最佳）
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙