简单的美味家常—炝拌金针菇
“ 一个特别简单而又美味的家常菜，无需拥有什么厨艺，也能做得有滋有味。”
[主料]
金针菇：200克
[辅料]
香菜：适量
剁椒：适量
姜蒜：适量
[配料]
生抽：1汤勺
蚝油：适量
醋：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌金针菇的做法步骤]
1、主料金针菇和香菜。
2、金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。
3、剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。
4、锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。
5、焯好水的金针菇捞出放入盆中。
6、调入生抽、蚝油、醋，拌匀。
7、把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。
8、锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。
9、调入几滴香油，加入香菜段拌匀。
[小窍门]
诗心片语：
1、：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2、：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3、：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。
使用的厨具：煮锅
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