鲫鱼豆腐汤
[主料]
鲫鱼：一条
嫩豆腐：250g
[辅料]
葱：一根
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、原材料，鱼洗净，葱，姜，嫩豆腐
2、油锅下油，油热后放几片姜，放入鲫鱼，煎至两面焦黄，舀出备用
3、另起汤锅，放入切好的嫩豆腐煮开，再放入几片姜片
4、放入煎好的鲫鱼，煮开，撇去浮沫，转小火慢炖15分钟左右，加少量盐，鸡精，最后加入葱段，出锅
5、美味的鲫鱼豆腐汤就做好了
[小窍门]
1、.煎鱼前放入姜片，防止鲫鱼粘锅
2、.豆腐煮至浮起，表面有小洞洞即可起锅
3、.鲫鱼本身味道很鲜，所以再放入味精时一定不能多放，几粒即可
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹