辣椒炒小鱼干
“ 韩食以辣为主，辣椒炒小鱼干，是一道很好的下酒菜，我吃不了太辣的，这次就放了一个”
[主料]
小鱼干：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
味精：适量
辣椒：适量
葱：适量
白糖：适量
白醋：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣椒炒小鱼干的做法步骤]
1、小鱼干洗净，控干水分
2、热锅倒油，油热后倒入葱姜蒜 辣椒段 花椒粒爆香
3、调料炒香后加入小鱼干翻炒
4、加入料酒 白糖 白醋继续翻炒，直至炒干为止
5、再加入味精炒几下即可出锅
[小窍门]
炒时要不停翻炒防止糊锅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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