三鲜馅饼
[主料]
面粉：500g
西葫芦：2跟
鸡蛋：3个
干木耳：1把
[辅料]
开水：250g
凉水：50g
炒蛋用植物油：2勺
小葱：8根
拌馅用植物油：2大勺
烙饼用植物油：适量
[调料]
盐：3匙
花椒粉：1匙
鸡粉：1匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[三鲜馅饼的做法步骤]
1、面粉加入开水和凉水揉成较为柔软的面团，盖保鲜膜醒1小时，面团稍微粘手也没关系。
2、西葫芦擦丝，放入1匙盐拌匀腌制20分钟。
3、鸡蛋打散。
4、锅中加入植物油，倒入蛋液后用筷子不停搅动着炒，至蛋液凝固成小颗粒后关火。
5、盆中放入晾凉的鸡蛋碎，加入葱花。
6、干木耳泡发切碎，放入盆中。
7、再加入洗净攥干的西葫芦丝。
8、加入2匙盐，花椒粉，鸡粉和植物油。
9、搅拌均匀。
10、面团揉匀后分成若干小剂子，擀成面皮。
11、放入馅料，包包子一样收口，然后轻轻擀成面饼。
12、电饼铛刷油，放入馅饼煎至两面金黄即可。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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