多吃粗粮更健康--黑芝麻吐司
[主料]
高粉：270克
奶粉：12克
清水：145克
黄油：20克
细砂糖：40克
盐：1/2小勺
全蛋液：20克
酵母：1小勺
[辅料]
黑芝麻末：30克
黑芝麻颗粒：30克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[黑芝麻吐司的做法步骤]
1、面包桶里先放入水、盐、白糖、全蛋液，再加入奶粉、高粉、芝麻碎，最后加入酵母。
2、装入面包机中，揉面30分钟。
3、面团用手能撑起薄膜但很容易破裂，此时面团处于扩展阶段。
4、加入黄油继续揉面15分钟。
5、揉好的面团。
6、取一小块面团，能撑起一个很薄的手套膜，而且不容易破裂。此时已面团到达完全阶段。
7、启动发酵程序发酵至2.5倍大。
8、发酵好的面团取出排气，加入黑芝麻颗粒揉匀。
9、分成3份揉圆，醒发10分钟。
10、醒发好的面团揉成长条。
11、编成辫子。
12、放入面包桶内。
13、启动发酵程序发酵成2倍大。
14、启动烘烤程序烘烤半小时。烤好的面包。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 下午茶 吐司