木须肉
“ 有肉，有蛋，有好看且营养的蔬菜，如斯简单却如斯丰富，如此家常却如此惊艳。一碗米饭来相配，木须肉也会让你吃到撑。”
[主料]
鸡蛋：100g
精肉：100g
[辅料]
水发木耳：50g
胡萝卜：50g
黄瓜：50g
洋葱：15g
[配料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
料酒：1小勺
淀粉：1/2勺
鸡精：1/4勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[木须肉的做法步骤]
1、将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。
2、将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味。
3、黄瓜洗净，切成象眼片。
4、胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。
5、将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。
6、洋葱洗净，切成小丁。
7、锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。
8、锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出。
9、锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀。
10、放入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后盛出装盘即可。
[小窍门]
1、、木耳泡发好后要摘去根蒂部不要，这样吃起来口感更好。
2、、材料都是比较易熟，适合大火快炒，更有利于保存蔬菜中的营养成份。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱