鱼香鲍菇盒
“ 所需原料：
杏鲍菇300克、肉馅150克、
肉馅调料：
葱末、姜末、酱油、料酒、盐、油、十三香
面糊用料：
面粉100克、淀粉50克、泡打粉2克、食用油
鱼香汁调料：
大蒜、生姜、野山椒（泡椒）、酱油一汤匙、香醋一汤匙、白糖两茶匙、盐、料酒、清水半碗、淀粉3克”
[主料]
杏鲍菇：300克
猪肉末：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
野山椒：适量
面粉：适量
淀粉：适量
泡打粉：适量
油：适量
[配料]
酱油：适量
香醋：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
清水：适量
十三香：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼香鲍菇盒的做法步骤]
1、杏鲍菇切成底部相连的夹片。
2、肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。
3、将肉馅夹入杏鲍菇中。
4、姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。
5、将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。
6、将鲍菇盒裹好面糊。
7、锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。
8、煎至金黄色捞出。
9、锅中留少量油，放姜蒜爆香。
10、放入野山椒炒香。
11、放入鱼香汁，煮至沸腾。
12、放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。
[小窍门]
使用泡椒效果更好。
使用的厨具：炒锅
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