炒鸡腿
“ 最近好馋，春困秋乏得吃点蛋白高的食物了。现在鸡腿5元钱一斤，一只鸡腿10元钱左右。鸡腿炒着吃也很下饭，炒的比炖的少油。因为炒的过程中油就出来了。如果炖菜油就都在菜汤里边。保持吃新鲜菜尽量的不吃剩菜。虽然现在出门不受限制，就是扫健康码，小区还得扫身份证也很麻烦。掏来掏去的进出都得检查体温，去超市还得排大队。尽量的不出门找麻烦了。家里只要有能够坚持着吃到明天的菜，今天不会出门的，继续坚持吧，期待疫情早日结束，摘下口罩自由的呼吸新鲜空气，可以自由出入超市了。加油吧。”
[主料]
鸡腿：1个
[辅料]
大蒜：适量
葱花：适量
辣椒：适量
[调料]
植物油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒鸡腿的做法步骤]
1、新鲜的鸡腿用开水烫洗干净，拔去小的绒毛之类的。
2、准备好做菜的配料，如果可以多吃辣椒，口感麻辣非常的好吃。
3、将鸡腿切段，然后来一个焯水哈，这样可以排除血污和腥腻味道。
4、将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。
5、，小火翻炒，不然汤汁会糊锅，影响味道，加入少许水煮20分钟，还是保持小火盖锅煮。
6、锅内的菜汤汁收了加盐翻炒一下就可以出锅了。
[小窍门]
购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜