清蒸鲜菇排骨
“ 春天这季节最适合吃些清淡的食物，下面这款清蒸鲜菇排骨简单易做。”
[主料]
鲜菇：500克
排骨：500克
[辅料]
姜：适量
蒜末：适量
豆豉：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
生粉：适量
胡椒：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸鲜菇排骨的做法步骤]
1、鲜菇烧热水在锅中漂个1分钟，排骨洗干净沥干水分。豆豉蒜末切碎备用。
2、佐料，海天耗油，江西产的豆豉，胡椒粉。
3、漂过的鲜菇把水分挤干，放在大腕中垫底。注明下，鲜菇也可以洗干净直接用，但我个人喜欢在开水中过下水。
4、烧热油，把剁碎的豆豉和蒜末爆香后铲起来备用。
5、放入少量的盐，油，生抽，耗油，生粉，胡椒粉，爆香好的豆豉和蒜末，姜丝。备注，在这里面我没有放味精鸡精类的，因为我本人从不吃这些。个人口味比较清淡吧！喜欢的可以放。
6、隔水蒸半小时就可以，起锅时散上葱花。一碗香气腾腾的排骨就好了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜