水晶馅包子
“ 老公不喜欢吃肥肉，最近买肉做包子，都是买的带肥瘦的。肥肉不能放太多，剩下的肥肉不想浪费。想起家里面小时候做包子就有这道，今天重温一下小时候的味道。”
[水晶馅]
肥肉：75g
白砂糖：30g
[面团]
普通面粉：200g
酵母：2g
白砂糖：15g
水：100g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[水晶馅包子的做法步骤]
1、肥肉切丁。
2、放白砂糖腌制，放冰箱冷藏一夜。
3、因为馅很少，这次用的面团也不多，直接就用手工揉面吧。面粉倒入盆中，倒入酵母，白砂糖。
4、倒入水。
5、筷子搅拌成雪花状。
6、用手揉成面团。
7、转移到案板。
8、双手交替继续揉面。
9、揉成光滑的面团。
10、搓条。
11、分成八等份。
12、取一份，擀成中间厚两边薄的包子皮。
13、包入馅料，妈妈说我放的馅太多，大家放个四五颗就好了。
14、放蒸笼发酵，现在22度，发酵一个小时，然后大火蒸20分钟出锅。
15、出锅的包子趁热吃，馅是甜的，肥肉因为腌制过，很脆。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 包子