茄子干烧鸡
“ 茄子干是年前夏天晒的。茄子买了后，连着两天没在家吃饭，眼瞅着就要焉了。所以就趁着天好把它切了晒成干了。晒干了收在冰箱里一直放着。今晚老公在外应酬，一个人吃饭实在是没意思。翻冰箱就把它找着了。索性做了茄子干烧鸡，很香口。”
[主料]
鸡腿：一只
茄子干：若干
[辅料]
香菇：3朵
油炸面筋：4个
干辣椒：2个
青蒜：两根
[配料]
老抽：一勺
盐：一小勺
白糖：一勺
花椒：10粒
油：适量
姜：适量
蒜：两瓣
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子干烧鸡的做法步骤]
1、大体是把鸡腿切块，姜蒜切块，辣椒对半切开，面筋对半切开，香菇对半撕开，青蒜切末，茄子干提前泡好。
2、锅里放油，油热后放鸡肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然后加水炖。
3、把香菇和茄子干放入。
4、等汤收的差不多了加面筋和盐，最后盛盘时放入青蒜。
使用的厨具：炒锅
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