惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨
“ 经典的粤式菜，加上香葱头和蚝油的鲜香味，这道菜是美味可口的下酒菜。”
[主料]
排骨：750克
[辅料]
葱头：适量
[配料]
蚝油：适量
油：适量
糖：短
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱香蚝油煎骨的做法步骤]
1、准备好材料。
2、排骨洗净斩件备用。
3、生葱头切丝备用。
4、烧热锅，不入油放入排骨大火快煎。
5、排骨爆香出油后，如果是偏瘦的排骨，出油太少，要加油入。
6、排骨煎出油后，放白糖炒糖色。
7、加入蚝油，炒均后。加入葱头丝炒香。
8、加入水大火烧开。
9、盖上锅盖，焖至汁稍干即可关火。
10、装碟即可食用。
[小窍门]
排骨选半肥瘦的更好，我这偏瘦了点。蚝油已经够咸味了，不用再另放盐。
使用的厨具：炒锅
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