素三鲜包子
[主料]
面粉：500块
干香菇：2把
木耳：2把
鸡蛋：5个
[辅料]
酵母：5g
泡打粉：1g
温水：300g
小葱：4根
植物油：2大勺
[调料]
蔬之鲜：1匙
花椒粉：1/3匙
盐：2匙
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[素三鲜包子的做法步骤]
1、面粉加入酵母粉和泡打粉，倒入温水。
2、揉成面团后盖保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
3、干香菇和木耳泡发，搅碎后放入盆中，打入1个鸡蛋拌匀。
4、加入蔬之鲜，花椒粉，盐，蚝油和葱花，打入1个鸡蛋拌匀。
5、锅中加入1大勺植物油，3个鸡蛋倒入其中，搅拌成鸡蛋碎后关火晾凉。
6、鸡蛋碎放入馅料中，加入1大勺植物油拌匀。
7、面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成包子皮后放入馅料收口。
8、包子放入蒸锅醒15分钟，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 包子 午餐 晚餐