茨菰蒜苗炒肉片
“ 这是一道简单的家常菜。
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，
慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈姑为保健蔬菜，慈姑，蒜苗和猪肉一起搭配具有益气，理脾胃，杀菌消炎防止癌细胞的功效。”
[主料]
慈姑：300克
里脊肉：150克
[辅料]
蒜苗：50克
[配料]
葱姜：适量
盐：适量
糖：3克
酱油：20克
淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茨菰蒜苗炒肉片的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、慈菇去皮切片。
3、锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。
4、里脊肉切片加入糖，料酒，酱油淀粉腌拌均匀。
5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片炒至变色盛出。
6、然后倒入慈姑翻炒均匀。
7、加入酱油。
8、加入糖和盐翻炒均匀。
9、在放入蒜苗翻炒。
10、把炒过的肉片倒入翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、再淋入香油翻炒均匀关火。
[小窍门]
慈姑用开水焯烫一下，可去除多余淀粉，也能使炒至时间缩短。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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