豇豆干香肠飞鸭煲
“ 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 　　2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 　　3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 　　4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。”
[主料]
飞鸭肉：350克
豇豆干：150克
香肠：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
醋：适量
姜：适量
葱：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
辣椒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[豇豆干香肠飞鸭煲的做法步骤]
1、飞鸭肉洗净，斩大块。
2、豇豆干切段。
3、香肠切片。
4、豇豆干洗净，用开水泡半天。
5、飞鸭肉用开水焯一下捞出。
6、取高压锅，放适量清水，放入飞鸭。
7、加葱结，姜片，八角，桂皮，花椒，辣椒。
8、加点醋，大火煮开，小火闷30分钟。关火。
9、取砂锅，放入豇豆干。
10、把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅。
11、放料酒，糖，油，鲜抽，大火煮开，小火炖30分钟。
12、放入香畅，小火炖10分钟。
13、加盐，老抽，再炖10分钟。
14、加鸡精即可。
[小窍门]
1、.豇豆干要煮酥才好吃。
2、.豇豆干比较吃油，所以要加些油，如果放几块肥肉一起煮更好。
使用的厨具：砂锅
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