牛肉清炒无筋豆丝
“ 牛肉滑嫩，无筋豆脆甜，回味无穷。”
[主料]
牛肉：100g
无筋豆：200g
[辅料]
胡萝卜：50g
红薯粉：1勺
[调料]
胡椒粉：1勺
姜丝：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉清炒无筋豆丝的做法步骤]
1、牛肉切成丝，放入胡椒粉和姜丝、盐调均匀进行腌制。
2、无筋豆去掉两头的筋，放入开水中汆烫变色。
3、无筋豆烫变色后捞出切成丝，胡萝卜也切成丝备用。
4、牛肉丝里放入一勺红薯粉搅拌均匀后，在油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉在锅里滑炒。
5、牛肉丝滑炒变色后，把无筋豆丝放入锅里翻炒出香味。
6、最后加入胡萝卜丝翻炒均匀，调入盐味即可。
7、出锅。
[小窍门]
牛肉丝上裹上红薯粉再炒能够让牛肉滑嫩。
使用的厨具：平底锅
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