荠菜春卷
“ 带着儿时回忆的春卷，回味无穷！”
[主料]
荠菜：500克
猪肉：500克
春卷皮：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[荠菜春卷的做法步骤]
1、准备好原料。
2、荠菜摘去黄叶洗净开水锅里加点盐焯烫几秒捞出。
3、焯好的荠菜过凉水挤干水分剁碎。
4、猪肉搅成肉酱。
5、剁好的荠菜再把水分挤干一点加入肉酱中。
6、加盐，鸡精，一个方向搅拌上劲。
7、取适量的肉馅在春卷皮的下方整成长方形。
8、慢慢卷起来。
9、卷到春卷皮的2/3处把两端往中间折起。
10、再全部卷好。
11、下油锅中火慢慢炸熟，表面成金黄色就可以。
12、又香又脆的春卷就做好了。
[小窍门]
1、.卷到最后可以手指在面皮上沾点水，这样封口不容易散开；
 2.炸的时候不要太大，以免炸焦；
 3.可以一次多包点，放冰箱冷冻好，吃的时候拿出直接下油锅炸熟
 就可以。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜