【玉米风暴2】玉米梅花蒸饺
“ 最近喜欢上了玉米面，喜欢那种粗粮的味道，口中会有种忆苦思甜的香气，不是什么大鱼大肉才能过生活，其实简单快乐的生活比什么都重要，玉米这样粗粮可以做出很多种好吃的，上次给大家介绍了做窝窝头的菜谱，现在我继续我的玉米旅程，花式玉米面做的蒸饺，喜欢看惯传统蒸饺的大家，能给生活多些欣喜，多些笑声。话不多说，我们进入菜谱。”
[主料]
玉米面：4小碗
白面粉：6小碗
芹菜：一小把
胡萝卜：一个
香菇：6小个
扁豆角：一小把
金针菇：半把
鸡蛋：两个
猪肉：适中
[辅料]
开水：适中
葱：适中
姜：适量
奶粉：两勺
[配料]
咸盐：两勺
鸡精：两勺
二十三香：一勺
冰糖：一把
花椒水：半小碗
蚝油：一勺
料酒：一勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[玉米梅花蒸饺的做法步骤]
1、青菜洗干净用开水焯一下，加点咸盐，一点就好，不要焯的时间太长，这样容易太老了。
2、焯好的芹菜加点咸盐剁碎，挤出水分，备用，用纱布抱起来拧出水分就好。切忌力度不要太大，把水分全剂光了，这样口感不好。
3、剁肉陷把葱姜一起剁在里面。和肉很好的融化。
4、锅内加点油，把剁好的陷炒一下，这样做会让肉馅更好吃。
5、加入二十三香，冰糖，料酒，咸盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，花椒水一点就好。
6、做好的肉馅和青菜馅放在一起。加入生抽一小勺，鸡精，咸盐，搅拌即可。
7、搅拌均匀的肉馅放在一边，备用。
8、和面。玉米面和白面，一米面4小碗，面粉6小碗。原因是玉米面比较粗，不容易活成面团，这样做面团无论是从颜色和比例都很好。k可以加点奶粉，味道很好吃哦
9、加入开水，切忌是开水，用勺子慢慢搅拌。一点一点的加水。最后用手活成面团。
10、活好的面团，盖上盖子醒20分钟，这段时间我们准备其他材料就好。
11、把胡萝卜，香菇，金针菇，扁豆过水煮熟，鸡蛋煎熟剁碎末。剁完的碎末，没个都加一点咸盐，鸡精记住一点就好，金针菇里加一点耗油。备用就好。要把这些丁切得越小越好~~有点费时间，耐心点
12、开始包蒸饺，把陷放在皮中间。饺子皮要大些。
13、皮上五点向中间挤压粘合。这五点你想想成五角星的五点就好了。
14、两辆花瓣粘合，粘出中间梅花的形状。在整体调整他的花瓣。
15、把刚才准备好的5种材料按照你喜欢的颜色搭配摆放在5个圈圈里。
16、蒸锅中放水。把是的笼屉布放入上面，等锅内上气，把蒸饺放入，开始算时间，10分钟就好了，因为前面的肉馅，扁豆，都是熟的，所以只需要短时间的蒸制就好了。如果你的陷想做生的就要时间长了~~这样面吃起来不劲道。
17、蒸好的摆盘，配上一些叶子，是不是和一朵朵绽放的梅花一样呢。呵呵。
18、一束梅花，感觉很好看吧~~~站上醋，辣椒酱，自己喜欢的蘸调料，尝尝吧，味道很好。
19、来一盘，沾上调料，美味
[小窍门]
面皮可以用模具，这样花瓣的边都很平滑也很整齐，效果你会更喜欢。记住皮不要太薄~~还是要中间稍微厚点。饺子馅我之所以这么做，为了让饺子馅更香更好吃。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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