酱爆双丁
“ 黄瓜和肉都切成丁，加入豆瓣酱翻炒后特别香，很不错的一道下饭菜，配米粉和配面条都不错，做法简单，酱香浓郁，有菜有肉搭配一起吃也比较健康营养。比较快手的一道下饭菜。”
[主料]
黄瓜：1根
瘦肉：100g
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
六月香豆瓣酱：1勺
料酒：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
白砂糖：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆双丁的做法步骤]
1、所需原料：黄瓜，豆瓣酱，瘦肉。
2、瘦肉，黄瓜都切丁，姜蒜切末。
3、瘦肉加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制一下。
4、锅内热油放入瘦肉丁翻炒变白后加入少许生抽，炒好后盛出备用。
5、锅内留少许油把黄瓜丁放入翻炒，黄瓜炒到变软也盛出。
6、锅内爆香蒜米姜丝。
7、锅内加入一勺6月香豆瓣酱翻炒。
8、加入半碗水和适量白砂糖。
9、待汤汁沸腾以后倒入之前炒好的黄瓜丁和瘦肉丁，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、.喜欢比较香点的也可以加点五花肉。
2、.黄瓜不易炒至太久，变软即可。
3、.喜欢咸味的可以多加点酱或者加少许盐。
使用的厨具：炒锅
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