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豆腐鲜虾卷
“ 虾仁鲜,豆腐嫩,红肠香,融合在一起用蒸的方法绘制而成,营养又美味,咬一口,汤汁流淌出鲜美” [主料] 虾:10只 豆腐:1块 红肠:1节 蛋清:1只 [辅料] 香菜梗:10根 生姜:1块 葱:少许 水淀粉:适量 [配料] 盐:适量 鸡精:适量 料酒:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:简单 [豆腐鲜虾卷的做法步骤] 1、准备好用料。 2、先把虾去壳,虾线留着小尾巴,加盐,鸡精,料酒 抓匀腌制十分钟。 3、豆腐用刀压碎。 4、加盐,鸡精,蛋清拌匀。 5、红肠用刨子刨出薄片。 6、在上面加上适量豆腐泥,一只虾仁。 7、从一边卷起来。 8、用香菜梗扎好。 9、上笼大火蒸10分钟。 10、再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。 11、清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。 [小窍门] 1、.豆腐先压碎,拌起来比较均匀; 2、.用刨子来片红肠比较方便而且均匀,象我这样刀工不好的可以尝 试这样的方法; 3、.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套 上去这样绑起来比较方便。 4、.红肠本身也有点咸度,所以盐要少加; 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐