格外分明【香肠蒸蛋挞】
“ 换种方式来吃鸡蛋吧～叫它蛋挞，或是蛋糕，或是蒸蛋都没关系，只要好吃就O了～”
[主料]
香肠：1根
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香肠蒸蛋挞的做法步骤]
1、蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。
2、香肠切成细丝。
3、蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。
4、将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。
5、上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。
6、加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。
[小窍门]
1、.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍，结果好多小孔，就是不好看点，也是蛮好吃的。
2、.最后倒蛋清时，8分满即可，蒸的过程中会涨大，以免溢出。
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