肉丝炒咸菜
“ 肉末炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉，炒得时候放上辣椒、花椒，大大的油，吃起来那是一个香。”
[主料]
酱疙瘩头咸菜：300克
[辅料]
猪五花肉：150克
[配料]
干红辣椒：适量
花椒：适量
红油豆瓣酱：适量
生姜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉丝炒咸菜的做法步骤]
1、酱疙瘩头咸菜洗净切细条。
2、把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，去掉盐分。
3、猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段。
4、锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香。
5、放入猪五花肉条煸炒至 出油。
6、放入红辣椒段，翻炒。
7、倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱。
8、倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入香菜段即可。
9、咸香的肉丝咸菜可佐饭，可伴粥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式