山药鸡骨汤
“ 我做葱油白崭鸡，喜欢拆骨头，把鸡肉装盘，剩下的鸡头鸡脚鸡骨头，放些山药一煮，就是一大碗美味的鸡汤山药。”
[主料]
鸡骨头：350克
山药：400克
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[山药鸡骨汤的做法步骤]
1、山药洗净，去皮切段待用。
2、半只鸡洗净沥干。
3、锅里水开，加葱，姜，料酒，放鸡煮熟。
4、捞出凉凉。
5、把鸡肉片下做冷盆。
6、鸡头，鸡脚，鸡脖子，鸡骨头放入鸡汤。大火煮开，小火20分钟。
7、放下山药。
8、大火煮开，中火顿至山药熟，加盐，鸡精，即可。
[小窍门]
1、.做白崭鸡，时间不可过长，但是片下的鸡骨头却应该多煮一些时间，这样做出的汤，味道浓，营养更好。
使用的厨具：炒锅
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