家常腊猪心
“ 湖南腊味的历史悠久，早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴，到清代，湖南的“腊味合蒸”已经成了湖南名菜，驰名中外，主要是以腊肉、腊鸡、腊鱼为主料蒸制而成。
今天推荐给大家的是我妈妈自己做的腊猪心，请亲们品尝。”
[主料]
腊猪心：150克
[辅料]
干辣椒：25克
大蒜：15克
蒜：15克
姜：10克
[配料]
酱油：1克
料酒：3克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常腊猪心的做法步骤]
1、大蒜切段。
2、干辣椒切成长约五毫米段。
3、腊猪心切成薄片。
4、锅中热油，将腊猪心片爆香。
5、加酱油，烹料酒。放入姜、蒜米、一同炒匀。
6、加入干辣椒翻炒香。
7、撒入大蒜叶，大火翻炒入味出锅。
[小窍门]
1、、因为猪心加盐腌过的，所以不用再加盐了。
2、、腊菜一般不要放味精，放了也不容易化了。
使用的厨具：炒锅
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