紫薯芸豆糕
[主料]
芸豆：250克
糖粉：150克
自制紫薯馅：适量
杏仁：适量
葡萄干：适量
阿胶蜜枣：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一天
难度：简单
[紫薯芸豆糕的做法步骤]
1、芸豆用清水泡发。
2、将泡发好的芸豆去皮。
3、放入电炖锅隔水蒸熟。
4、蒸熟后的芸豆。
5、用擀面杖碾碎。
6、全部碾碎后的芸豆蓉。
7、过细筛。
8、筛后的芸豆蓉。
9、加入糖粉。
10、搅拌均匀。
11、取大小适中的圆形容器，底部铺保鲜膜，取适量芸豆蓉平铺一层。
12、再平铺一层紫薯馅，直径略小于容器。
13、再平铺一层芸豆蓉，刮平表面。
14、取一平盘，小心将芸豆糕扣出。
15、用刮刀将四周修整刮平。
16、将果料在表面摆出图案，即可。
使用的厨具：炖盅
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