木瓜鲫鱼汤
“ 坐月子的时候大家总是让我多喝汤，什么鲫鱼汤猪蹄汤。要知道这两样是我最不喜欢吃的了。为了宝宝为了有充足的奶水，我每天简直像喝药一样来喝汤。只有这个木瓜鲫鱼汤我觉得挺好喝的。木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味，鱼汤喝起来鲜甜可口呢。”
[主料]
鲫鱼：1个
木瓜：1个
[辅料]
姜：1小块
[配料]
料酒：1汤匙
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[木瓜鲫鱼汤的做法步骤]
1、准备所需要的食材，鱼处理干净。
2、木瓜去皮去籽切小块。
3、姜切片。
4、鲫鱼鱼鳃和鱼尾各切一刀抽掉腥线。
5、锅烧热刷一层油放入鲫鱼煎制。
6、放一勺料酒煎至鲫鱼两面金黄。
7、煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水，大火煮15分钟。
8、放入木瓜块继续煮15分钟。
9、放盐调味。
10、撒上黑胡椒。
[小窍门]
把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味。
要想汤汁奶白鱼一定要煎透。
大火汤白，小火汤清。
盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜
使用的厨具：砂锅
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