萝卜炖排骨
“ 人们常说，秋后萝卜赛人参。秋冬季节多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除了富含蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。将萝卜与排骨一起烹制佳肴，不仅味道好，而且保健作用更佳。
品此汤：萝卜清香入口即化似的，排骨酥软但不脱骨，汤鲜美好喝。”
[主料]
白萝卜：两个
猪仔排：一根
[辅料]
生姜：少许
香葱：少许
枸杞：少许
[配料]
植物油：2小汤勺
料酒：1小汤勺
盐：1茶匙
生抽：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜炖排骨的做法步骤]
1、已经斩好猪仔排，一根
2、白萝卜，两个
3、仔排入淘米水浸泡洗净后备用
4、萝卜去根去芽，切成大块备用
5、葱根和生姜切细入炒锅煸一煸
6、倒入仔排炒至无血色
7、倒入少许料酒提香
8、盖一小会儿锅盖，盛出
9、白萝卜入油锅炒一炒，因为仔排很精的，萝卜又吃油。
10、炒过的白萝卜倒入砂锅垫底
11、倒入炒好的排骨，
12、加水没过食材
13、盖上砂锅盖，大火炖开后，加盐2茶匙，小火炖一小时，期间用勺子轻推食材以免粘锅
14、加少许生抽，撒入葱花和枸杞即可
15、直接端锅上桌品尝就是了
[小窍门]
选择鲜嫩的白萝卜，注意不要买空心的。
使用的厨具：高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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