韭菜鸡蛋饺子
“ 韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法。”
[主料]
韭菜：300克
鸡蛋：4个
面粉：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜鸡蛋饺子的做法步骤]
1、准备原料：韭菜洗净，鸡蛋打散。
2、先炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋用筷子不停搅拌。
3、这样炒出来的鸡蛋又嫩又散。
4、盛出备用。
5、把韭菜切碎。
6、把韭菜和鸡蛋放到一起，加入香油、盐拌匀。
7、和好的面搓成长条。
8、揪长剂子擀成饺子皮。
9、在饺子皮上放上适量馅料。
10、从一边慢慢封口。
11、饺子包好了。
[小窍门]
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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