一吃会上瘾，老式面包
[主料]
高粉：100克
中粉：100克
白糖：64克
盐：5克
水：57克
鸡蛋：33克
吉士粉：16克
黄油：48克
[辅料]
高粉：100克
中粉：100克
白糖：14克
酵母：5克
水：150克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[老式面包的做法步骤]
1、将配料中的材料混合做酵头。
2、揉至成团即可。
3、比较沾手，手上可以沾点干淀粉，将面团揉成团放进冰箱冷藏9小时（我是晚上十点揉好第二天11点开始制作）。
4、发的挺大，内部组织成蜂窝状。
5、将主面团材料放进面包机内胆中。
6、酵头面团撕成小块也一起放入。
7、和面键30分钟后加入黄油。
8、再和面键15分钟揉至完全阶段。
9、发酵键1小时至2.5倍大。
10、面团分割滚圆。（其实不需要松弛，我松弛了20分钟）
11、将一个面团搓成长条对折。
12、两头一前一后搓成麻花状。
13、再对折将一头塞进圈里。（面团比较粘手 不太听话 我整形的不是很好 ）
14、放进面包桶中。
15、发酵键45分钟表面刷上蛋液，烘烤30分钟即可。
16、完成。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙