天使不美丽蛋糕
“ 现代人的饮食普遍胆固醇偏高，我就是其中一员，每年体检都有些偏高，所以奶油、蛋黄要少吃，但我爱做的烘焙都离不开这些，所以每次做好自己都只能掉口水的份，不是给家里人吃就是送人，这款天使蛋糕就是为我们这种人准备的，没有蛋黄没有黄油，制作还比较简便，口味极佳，我今天做的是天使不美丽蛋糕，是因为他沾上了巧克力了。”
[主料]
蛋白：3个
细砂糖：70克
低筋面粉：40克
玉米淀粉：5克
盐：1点点
白醋：两滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[天使不美丽蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、将蛋白放入容器用打蛋器打出泡状后，加入一点盐，滴入2滴白醋。
3、分三次加入细砂糖打发。
4、打至抬起打蛋器能立角的程度就可以了。
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
6、将蛋糕模底下放入一些烘焙巧克力豆。
7、将蛋糕糊倒入模具抹平。
8、放入预热好190度的烤箱中层上下火30分钟左右。
9、拿出烤好的蛋糕，边上稍用小刀划一下脱模即可。
[小窍门]
1、、蛋糕模可以刷上一层油，这样脱模的时候会更容易
2、、放入烤箱的时候把模具震一下，看我没震的后果就是蛋糕上面长小坑了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙