红萝卜馅包子
“ 红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。”
[主料]
红萝卜：300克
虾米：1/3碗
肉馅：1/2碗
发酵面团：600克
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
酱油：少量
精盐：适量
花椒粉：少量
胡椒粉：少量
面碱：1大勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[红萝卜馅包子的做法步骤]
1、准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。
2、把300克红萝卜插成丝。
3、把葱姜切成末。
4、红萝卜丝放入锅中焯一下。
5、焯好的红萝卜丝放入凉水中。
6、捞出红萝卜丝用手撰干水分。
7、在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
8、将馅料搅拌均匀。
9、发酵好的面团600克、面碱一大勺。
10、面碱放入发酵面团中充分揉匀。
11、把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
12、把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
13、取一面饼包入红萝卜馅。
14、全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。
15、冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。
[小窍门]
1、、馅料可以根据自己的喜好随意调配。
2、、擀制的面饼不可以过薄，否则会影响最后的膨胀。
3、、蒸熟后不要立刻起锅，让锅自然冷却，否则面食突然遇到冷空气容易回缩。
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