辣椒炒肉
“ 大家都喜欢的一款家常菜，吃饭佐酒好搭档！”
[主料]
青辣椒：200g
[辅料]
带膘肘肉：150g
蒜子：20g
[配料]
色拉油：30g
甜面酱：20g
味达美：20g
盐：2g
味精：2g
鸡精：2g
老抽：3.5g
料酒：10g
香油：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、青辣椒、蒜子洗净
2、青辣椒去蒂、去籽，从中间片开，再斜刀切菱形片
3、猪肘肉切成6x3x0.2cm厚的片
4、蒜子切0.2cm厚片备用
5、锅中放入色拉油、肉片煸炒
6、肉片变色时淋入料酒
7、随后加入甜面酱炒
8、再加入味达美、老抽、味精、鸡精、盐、蒜片炒
9、接着放入青辣椒片煸炒
10、青辣椒炒熟，调料拌匀
11、最后放入香油，盛入盘中即可
[小窍门]
吃辣的可加2g干辣椒段，煸炒出味至变色即可。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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