炝菜花
[主料]
菜花：400g
[辅料]
干红辣椒：适量
葱：适量
花椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：普通
[炝菜花的做法步骤]
1、菜花掰成小朵。
2、把菜花放入淡盐水中浸泡一会，再彻底用清水洗干净，洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去水分。
3、葱和干辣椒切小段。
4、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出，再放入干红辣椒和葱段，炒出香味。
5、倒入焯好的菜花。
6、撒盐，滴适量醋炒匀。
7、关火倒入适量鸡精。
8、拌匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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