卤煮小凉菜
“ 这是一道非常适合节日餐桌的家庭自制小凉菜，下酒佐菜两相宜，喜欢的朋友可以试试哟！”
[主料]
黄豆：500克
花生：500克
[辅料]
香菜：250克
[配料]
八角：2－3个
花椒：十几粒
桂皮：1个
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤煮小凉菜的做法步骤]
1、黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
2、花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
3、香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
4、取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
5、煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
6、将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。
7、放入切好的香菜碎，拌匀。
8、每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。
[小窍门]
1、、为了更进味，建议卤煮后，浸泡半天以上。
2、、卤煮的汁不要倒掉，在食用完之前，一直连菜加汁放着，气温高时，可以两天重新回锅加热一次。
使用的厨具：煮锅
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