金玉满堂红“金元宝饺子”
“ 冬至是我们中国人很注重的一个传统节日。谚语：冬至到，吃水饺。今天我做了用南瓜和面粉揉和的南瓜面，做的是“金元宝饺子”讨一个吉利，希望来年鸿运当头，钞票多多。。。用上海青做心形翡翠，用胡萝卜围绕着“金元宝和翡翠”在金银珠宝映照下，好一个充满喜庆的金玉满堂红”
[主料]
南瓜：适量
面粉：适量
[辅料]
猪肉：适量
香菇：适量
虾仁：适量
香菜：适量
蒜米：适量
胡椒粉：适量
[配料]
盐：适量
麻油：适量
生粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[金元宝饺子的做法步骤]
1、准备普通面粉。
2、准备去皮的南瓜。
3、将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟（看多少而定时间，我这里一盘用四分钟）
4、将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。
5、将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。
6、揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着，然后去准备饺子馅。
7、饺子馅食材：猪肉，水发香菇，熟虾仁。
8、将切碎的饺子馅用麻油，胡椒粉，盐和少许生粉搅拌均匀。
9、最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀（可以放其他的青菜）
10、取南瓜面揉成长条然后切小块。
11、取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。
12、将面片两边粘合起来。
13、然后侧过一边。
14、用手将旁边捏成一条边。
15、最后用手前后推一下，让饺子成金元宝的形状。
16、将做好的金元宝饺子放到盘里，用蒸锅蒸20分钟即可。
17、准备上海青（做心形翡翠）
18、用菜梗修成心形。（用厨房剪刀）
19、将心形的菜梗放到水里烫熟，捞起。
20、准备蘸酱：麻油，生抽，辣椒，喜欢醋的也可以放一些。
21、香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。
22、取一根胡萝卜，刨皮然后斜刀切薄片，用做摆盘装饰。
23、所有的工作都准备好了，饺子也蒸熟了，就可以摆盘上桌了。（记住一定要趁热吃）
[小窍门]
温馨提示：
1、）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2、）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3、）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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