扁豆炒虾酱
“ 这个季节的时令菜，是当地农家饭店的主打菜。”
[主料]
扁豆：100克
虾酱：30克
鸡蛋：1个
食用油：2汤匙
葱：30克
白醋：5克
鸡精：小许
[辅料]
清水：40克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[扁豆炒虾酱的做法步骤]
1、扁豆摘洗干净。
2、切丝。
3、葱切碎。
4、热锅冷油。
5、油热放扁豆翻炒。
6、翻炒至扁豆变色，放小许清水，盖盖子煮几分钟。
7、汤汁快收干，放虾酱翻炒。
8、炒至虾酱变色出来香味。
9、洗鸡蛋。
10、打入鸡蛋。
11、翻炒均匀，放白醋。
12、放鸡精翻炒均匀即可。
13、装盘。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
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