酸豆角炒鸽肫
“ 每次大赛淘汰下来的鸽子，宰杀时，我都会把杂碎一起收起来。
老公不吃这些东西，于是，我就用自己喜欢的泡豆角爆炒了一盘，很开胃下饭哦。”
[主料]
鸽肫：八个
醋泡豆角：适量
[辅料]
生姜：适量
蒜瓣：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
食油：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸豆角炒鸽肫的做法步骤]
1、准备好鸽肫、青红椒、姜蒜。
2、鸽肫洗净切薄片。
3、加入淀粉、盐拌匀备用。
4、青红椒切小段。
5、姜、蒜切细丝。
6、鸽肫泡嫩油，盛起备用。
7、锅中余油爆香姜、蒜；下酸豆角翻炒。
8、倒入青红椒，加少许盐，炒匀。
9、倒入鸽肫，炒匀。
10、调好味即可盛入盘中。
[小窍门]
1、、肫用淀粉盐稍稍腌制一会好入味。
2、、鸽肫泡嫩油，爆炒时间不宜太长，以免太老咬不动。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐