韭菜猪肉虾仁水饺
[主料]
猪肉馅：300克
面粉：500克
虾仁：30个
韭菜：300克
胡萝卜汁：1碗
[辅料]
食用油：适量
香油：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
饺子粉：适量
甜面酱：适量
蚝油：适量
味达美：适量
盐：适量
清水：适量
鸡蛋：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜猪肉虾仁水饺的做法步骤]
1、胡萝卜1根榨汁和面，和面时加一个鸡蛋的蛋清，煮熟的饺子不容易沾连。和好面团醒发2小时。
2、肉馅加少许水，放入一个鸡蛋搅拌。加配料：食用油，盐，葱碎，姜末，味达美，蚝油，甜面酱腌10分钟。倒入切好的韭菜，适量饺子粉，香油调陷。
3、鲜虾剥皮去虾线，一个虾仁分成两半。单独用一个碗，倒入料酒，盐，少许淀粉。放入葱段、姜片抓匀。腌15分钟。待用。
4、面团醒好后做成小剂子。擀城圆饺子皮。放入少许调好的肉馅，再放入一快虾仁包成饺子。
5、包好的饺子放入煮锅沸水里煮。每次煮开放一些凉水，用勺子趟一趟。煮开3次后。美味的饺子就可以出锅食用啦！装盘后记得再倒倒盘，不容易沾。
[小窍门]
只要有耐心就能做出好吃的美食。我家的俩宝吃了满满的一大盘子水饺！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 饺子 午餐 晚餐