青菜煮芋头
“ 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用.
青菜
1、、提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、 胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
 2、保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
 3、润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
 4、防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的.
青菜煮芋头，是我们家乡冬天常常吃的菜。”
[主料]
芋头：200克
青菜：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[青菜煮芋头的做法步骤]
1、芋头刮去皮，洗净，切厚片，青菜洗净，切段。
2、锅里油热，放下姜，蒜，芋头煸炒.
3、待芋头表面发黄，放下青菜煸炒。
4、加盐，适量水，煮至芋头熟.
5、加鸡精煸匀即可。
[小窍门]
青菜煮芋头，青菜比芋头容易熟，所以要先煸透，再放青菜.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱