栗子烧鸡腿
“ 栗子是我超级喜欢的食物，甜甜粉粉的。特别是冬天出门的时候，路过栗子店总要买一袋热热的糖炒栗子。栗子除了用糖炒，搭配肉类一起烧也会很香。这次跟鸡腿一起烧，也算经典搭配了。栗子的口感软糯，又带有鸡腿的香味。鸡腿肉也沾了栗子的香甜，满满一大碗，太幸福了。
 秋冬天是栗子上市的季节。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。”
[主料]
鸡腿：1.5个
板栗：300克
[辅料]
葱：1根
姜片：3片
高汤：半碗
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：1瓶盖
生抽：2勺
老抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[栗子烧鸡腿的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡肉斩块，葱姜切好。
3、热锅，不放油，下鸡腿肉把表皮煎香。
4、热锅下油，下葱姜爆香。
5、下鸡腿肉翻炒。
6、加入一瓶盖料酒，炒出香味。
7、加入生抽2勺，老抽1勺，炒上色。
8、移到电压锅中，加入小半碗高汤，煲15分钟。
9、栗子剥皮，在冷水中浸泡。
10、鸡肉煲好后倒入栗子，敞盖大火烧至收汁。
11、加少许盐调味即可。
[小窍门]
1、.没有高汤可以用水代替。
2、.板栗不能和鸡肉同时放进电压力锅，否则容易煮烂。
3、.在板栗外壳划一道口子，在水中煮开，趁热容易去皮。
4、.板栗剥好后在冷水中浸泡，可以防止栗肉发黑。
5、.高汤有盐，加盐的时候要注意，不要加多了。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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