红油茭白
“ 茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
红油茭白，外脆内嫩，微辣，微香，在寒冷的冬天餐桌上，非常受欢迎！”
[主料]
茭白：250克
[辅料]
盐：适量
油：适量
红油：适量
糖：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[红油茭白的做法步骤]
1、茭白洗净，切滚到块。
2、锅里放200克油，7分热，放下茭白炸。
3、炸至微黄，捞出，锅里剩些底油。
4、放姜末爆香，再把茭白放下，加糖，盐，料酒煸匀。
5、加些鸡精，红油，煸匀即可。
[小窍门]
此菜也可以用炒的。
使用的厨具：炒锅
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