虾仁炒茄子
“ 平时做茄子需要过油，今天这道菜无需大量的油，属于家常版的茄子同样美味哦！”
[主料]
茄子：两个
[辅料]
虾仁：适量
香菜：适量
[调料]
八角：一个
葱末：适量
蒜瓣：两个
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁炒茄子的做法步骤]
1、茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。
2、虾仁 葱姜蒜，香菜叶。
3、清水冲一下，攥干水分备用。
4、葱姜蒜末。
5、锅内放油烧热。
6、倒入茄丁煸炒。
7、煸炒至金黄色。
8、盛出备用。
9、锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。
10、放入八角，葱姜末爆香。
11、放入茄丁大火翻炒均匀。
12、放入少许生抽上色。
13、加入少许盐，白糖。
14、淋入少许清水烧一会儿。
15、放入蒜末提香，关火。
16、撒上少许香菜叶。
17、装盘。
使用的厨具：炒锅
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