爽脆酸甜的--【糖醋藕条】
“ 藕的作用：
1、. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2、. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3、. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4、. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。”
[主料]
藕：2个
[辅料]
青辣椒：1个
红辣椒：1个
葱：1棵
[配料]
盐：3克
糖：5克
生抽：适量
香醋：适量
色拉油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋藕条的做法步骤]
1、准备材料。
2、将藕去皮洗净，切条。青、红辣椒洗净切丝，葱小段。
3、切好的藕条在水里浸泡一会后，捞出控干水分。
4、锅里倒油热后，倒入青、红辣椒条炒。
5、下入藕条炒匀。
6、倒入盐、糖、生抽、香醋、葱段翻炒均匀，
[小窍门]
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜