#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼
“ 馒头，烙饼，面条是南方人最喜欢吃的，但是，如果面食每次都能变些花样吃，不但胃口好，而且也会带来不同的口感，吃起来更加有满足感，今天看到ACA有造色情怀 这个主题，就做了这个香酥芝麻饼，味道超好，而且，还可以做甜的及葱香的，大家可以试试哦。”
[主料]
面粉：350克
温水：190克
干酵母：4克
[辅料]
盐：适量
油：适量
黑芝麻：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[香酥芝麻饼的做法步骤]
1、酵母用温水化开
2、慢慢和成面团
330、分钟【夏季】发酵2倍大时
4、能看到蜂窝状时
5、把托盘上面刷上油，把发酵好的面团放入盘中，擀成5毫米厚的饼皮，在上面的1/2处涂上油
6、及撒上适量的盐
7、折叠一次后，再在上面的1/2处涂上油及撒上适量的盐
8、擀成饼状，切成几块，上面涂抹上一些水或蛋清
9、撒上适量的黑芝麻
10、之后，放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，发酵40度，40分钟
11、发酵2倍大时
12、再次放入烤箱，选择嫩烤模式，嫩度80%，210度25分钟
1325、分钟之后，又酥又软的芝麻饼就做好了
[小窍门]
丝巾温馨提示：家里如果不是嫩烤箱，可以里面放些开水或用小石子制造水蒸气。
使用的厨具：电烤箱
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