杏鲍菇馄饨麻鸭煲
“ 这款【麻鸭煲】是在【水饺老鸭煲】这道菜的基础上改良而来。加入了党参、枸杞子、淮山等中国传统的补益药。杏鲍菇中的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。对于体质虚弱，气血不足，易于感冒的人群是非常好的一道菜。”
[主料]
麻鸭：1只约1500克
杏鲍菇：150克
荠菜肉馅：适量
馄饨皮：100克
[辅料]
党参：2根
淮山：2片
枸杞子：适量
葱姜：10粒
[配料]
盐：5克
鸡精：8克
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[杏鲍菇馄饨麻鸭煲的做法步骤]
1、原料：麻鸭，杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子，荠菜肉馅。
2、麻鸭清洗干净，从翅膀下开一刀，把头塞入鸭腹中，杏鲍菇切成片。
3、把鸭子放入锅中出水，除去血污。
4、捞出放入大砂锅，加入杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子和葱姜。
5、砂锅中加入水，一次加足，开大火烧开煮20分钟，转小火慢炖一个半小时。
6、在这期间调好荠菜肉馅，用馄饨皮包好小元宝馄饨。
7、麻鸭炖至酥烂后加盐、鸡精调味。
8、另起锅把馄饨煮好倒入。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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