【百姓家的冬季养生菜】鸡腿菌菇汤
“ 【口蘑】：口蘑营养分析：
1、. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2、. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3、. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
口蘑适合人群：
一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
口蘑食疗作用：
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
【鸡腿肉的营养】：鸡腿营养分析：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
【金针菇的功效】：金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
   经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
   金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。”
[主料]
鸡腿：2只
[辅料]
口蘑：适量
金针菇：适量
姜片：适量
香葱：少许
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[鸡腿菌菇汤的做法步骤]
1、准备好材料.
2、金针菇去根部，口蘑洗净后，放入盐水中浸泡一会。
3、切好葱段，姜片。
4、枸杞少许泡发好。
5、锅内水烧开后，把鸡腿放入淖烫下，去腥。
6、金针菇洗净后沥干水分备用，
7、口蘑切片备用。
8、锅内倒少许油，把姜片和葱白爆香后，放入口蘑翻炒会。
9、再放入金针菇一起翻炒至8分熟。
10、鸡腿放入锅内，加入少许料酒和姜片，慢炖半小时。
11、炖好后，把炒好的菌菇放入一起慢煲10分钟。
12、最后加入少许盐调味，撒上香葱段和枸杞即可。
13、一碗加了菌菇的鸡汤，味道很不错！
使用的厨具：电饭煲、高压锅、汤锅、砂锅
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